> Cuisine Nomade
Des ateliers cuisine organisés dans la Maison des confluences et dans l’espace public à Nantes sud.
But des ateliers : Dans le cadre de l’action artistique « Le déjeuner sur l’herbe », Ecos propose différents ateliers culinaires animés par des cuisiniers professionnels et des habitants dans le quartier sud de Nantes. Ces ateliers « cuisine » sont menés conjointement à des ateliers de bricolage urbain (autoconstruction de cuisines nomades et mobiliers qui seront activés dans l’espace public au printemps), des ateliers d’édition (création d’un livre de cuisine). Si vous souhaitez apprendre et échanger votre savoir autour de la cuisine, n’hésitez pas a contacter Ecos au 0624634103 pour vous inscrire et connaitre les dates des ateliers.
Historique du projet : L’atelier Cuisine nomade et le projet Le déjeuner sur l’herbe découle des expérimentations menées par Ecos depuis 2006 (ex : les rencontres et campements urbains organisés dans l’espace public). A l’occasion des rencontres Archipelagos organisées en 2010, Ecos s’est associé avec La boite maisonclétentes pour concevoir La cuistomobile. Cette cuisine mobile est un dispositif nomade à géométrie variable, elle comprend un équipement sommaire installé sur chariot roulant, facile à manipuler seul ou à deux et à déplacer dans l’espace public (jardins, parking…). Cette version de base permet de cuire ou réchauffer des préparations simples et propose un service de ces préparations « debout. Elle s’inspire des différentes cuisines des rues du monde où les cuisiniers ambulants cultivent habilement l’art de mettre en scène les aliments et préparations culinaires et bricolent des systèmes ambulants judicieux avec « les moyens du bord ».
Le concept de notre cuisine mobile repose sur la modularité. A partir d’un « noyau central » incontournable, des modules roulants thématiques viennent se greffer en périphérie et agrandir l’espace central pour proposer un territoire d’expériences plus ou moins déployé.
Petit laboratoire convivial, la cuistomobile s’invite dans l’espace public pour offrir un lieu d’échanges d’idées sur les pratiques culinaires. C’est un lieu d’échange et de mixité basé sur la libre participation. Les habitants voisins, passants, curieux, sont invités à partager des temps de préparation des repas avec les intervenants.
Encadrement de la cuistomobile :Adhérents Ecos
Partenaires : La boîte maisonclétante (conception/réalisation), ECOS (conception, production et médiation culturelle), ADDA (conseils culinaires), ECOREV (ressource en matériel).
La cuistomobile lors d’Archipelagos 2010 à Trentemoult (Rezé)
Les participants à l’évènement préparent eux-même et servent 30 à 40 repas à base de produits locaux midi et soir durant une semaine.
La cuistomobile s’associe au stand de Meli-melo
(chantier d’insertion Oser de Rezé)
Expérimente des desserts mixés à base de fruits et légumes de saison (mûres cueillies dans les friches de Rezé !) lors du rassemblement Europe écologie à Nantes en Août 2010. C’était l’occasion d’une rencontre avec Meli melo, le public et organisations militantes comme bolivia inti pour l’ initiation à la construction de systèmes de cuison solaire).